"Du lundi 12 au vendredi 16 octobre, c’était « la semaine du goût ». Nos maîtres nous ont organisé plusieurs activités avec des professionnels de l’art culinaire.

Jeudi 15 octobre, nous sommes allés à l’Atelier des Chefs qui se trouve rue de Penthièvre à dix minutes à pied de l’école. Plusieurs parents nous ont accompagnés. Malgré le beau soleil, il faisait froid et nous avions hâte d’arriver à destination.

Nous avons été très bien accueillis. L’équipe qui nous a reçus nous a tout d’abord offert un excellent verre de jus de fruit. L’un des chefs nous a présenté l’atelier et nous a expliqué ce que nous allions faire.

Nous avons été répartis sur trois groupes. Nous étions au total quarante-sept élèves et six adultes. Ça faisait beaucoup de monde ! Dans un de ces ateliers, les élèves devaient goûter différentes herbes et deviner de quoi il s’agissait. Ce n’était pas facile mais nous avons pu trouver quelques saveurs. Il y avait des pousses de soja, de betterave, de poireau, de radis, des feuilles de pissenlit, de mâche, de moutarde, de menthe, de ciboulette, etc.

En même temps, dans un autre atelier, des enfants préparaient des crêpes qu’ils pouvaient garnir de confiture avant de les déguster. Un véritable régal !

Avec le chef François, nous avons réalisé des soufflés au chocolat. Il fallait verser du chocolat fondu dans un saladier. On a monté le blanc des œufs en neige avec un fouet et nous avons délicatement incorporé cette jolie mousse blanche dans le chocolat. A côté, nous avons fait fondre dans une casserole sur le feu du sucre pour faire du caramel. Pendant la cuisson, nous y avons ajouté de la crème fraîche liquide, du beurre et de la fleur de sel. Mise dans des pots, la préparation chocolatée a été mise au four cinq minutes. Sortie du four, le chef François a versé la sauce caramel sur les soufflés. Quelques instants après, nous avons eu le plaisir de les savourer… Un délice !

La matinée fut fantastique. Nous avons découvert beaucoup de choses agréables dans un cadre exceptionnel et avons passé un très agréable moment. Nous espérons pouvoir revenir un jour faire de la cuisine comme les chefs…"

Atelier des Chefs, 10 rue de Penthièvre, 75008 Paris
L'ambition de l'Atelier des Chefs est de "remettre les français aux fourneaux", en leur faisant découvrir des recettes simples et délicieuses, avec des produits de saison, quelques fois oubliés, pour tous les budgets. L'atelier des Chefs transmet le plaisir de cuisiner tout en rappelant les valeurs sociales, notamment de partage, véhiculées par la cuisine.
http://www.atelierdeschefs.fr