C'est Stéphane LOUVARD, 43,
rue Miromesnil, Paris 8e, qui a remporté le 24e Concours de la meilleure galette aux amandes d’Ile-de-France !
Ce concours, organisé par l’Ecole des métiers de la table, du tourisme et de l’hôtellerie (17e) a un certain succès puisque 301 candidats concourraient !
Un jury composé de 80 professionnels, professeurs en boulangerie-pâtisserie, chefs de cuisine, membres de la chambre de commerce, consommateurs et membres des entreprises partenaires, a choisi mardi 3 janvier 2012, la meilleure galette aux amandes d’Ile-de-France, en fonction de 5 critères : goût, feuilletage, cuisson, équilibrage (rapport entre pâte et amande) et présentation.
Cette année encore, le 17 novembre, la mairie du 8ème célébrait le Beaujolais Nouveau avec entrain.
Ce sont deux grands noms de la restauration, fort différents, qui se sont prêtés au jeu :
Dominique Bouchet : ancien chef de La Tour d'Argent et des Ambassadeurs, désormais chef de son propre restaurant 11 rue Treillard, où il sert une délicieuse cuisine traditionnelle
Dominique Bouchet : 11, rue Treilhard, 75008 Paris, tel 01 45 61 09 46
Thomas Berthommier, créateur, avec son frère Jean-Sébastien, de l'épicerie de luxe Gustave, un traiteur de qualité qui propose des plats tout fait, des douceurs ou recettes originales, et qui est ouvert tous les jours de longues heures...
Gustave, 72, bd Malesherbes, Paris 8e, M°: St Augustin, Tél. 01 53 76 16 09
Ne manquez pas cette pose culturelle et conviviale à l'heure du déjeuner demain !
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